Ünlü makarna markaları da var! Ülkedeki araştırma gözler önüne serdi: Büyük çoğunluğunda ağır metal kadmiyum tespit edildi – Sağlık Haberleri

Fransa’da tüketici haklarını koruma dergisi “60 million de consommateurs” tarafından yayımlanan bir araştırmada, en çok tüketilen 36 makarna ürününün içeriği incelendi. Araştırma kapsamında Barilla, Lustucru ve Panzani dahil olmak üzere yarısı spagetti, yarısı penne şeklinde olan bu ürünlerin 34’ünde cadmium tespit edildi; yalnızca iki glütensiz makarna temiz çıktı. En yüksek cadmium oranı Barilla tam buğday makarnalarında ölçüldü: kilogram başına 0,066 mg penne ve 0,071 mg spagetti.

Çalışmada, makarnaların cadmium değerleri Avrupa Birliği (AB) standartlarının altındayken, AB’de durum buğdayındaki cadmium sınırının kilogram başına 0,18 mg olduğu belirtildi. Uzun vadeli ve sık tüketimde özellikle böbrek fonksiyonları için tehlikeli olabileceği vurgulandı. Fransa’da haftada en az bir kez makarna tüketilen vatandaşların sayısı yarıdan fazlaysa, kişi başına yıllık ortalama tüketim 9,3 kg olarak tahmin ediliyor; spagetti ve penne en popüler şekiller arasında yer alıyor.

Fransa Makarna Üreticileri Birliği Genel Sekreteri Christine Petit, dergiye yaptığı açıklamada, durum buğdayının zorunlu kullanımının yasal düzenlemelerle belirlendiğini, ancak son yıllarda artan rekabet ve buğday üretimindeki düşüş nedeniyle ithalatın arttığını ifade etti. ANSES’in Mart 2026 verilerine göre, Fransa’da cadmium maruziyetinin büyük ölçüde gıda kaynaklı olduğu ve sigara tüketmeyen nüfusun %98’i olduğu bildirildi. Cadmium, toksik bir ağır metal olup kanserojen sınıfında yer alır ve sağlık açısından ciddi riskler taşır.