Ünlü makarna markaları da var! Ülkedeki araştırma gözler önüne serdi: Büyük çoğunluğunda ağır metal kadmiyum tespit edildi – Sağlık Haberleri

Fransa’da “60 million de consommateurs” dergisi tarafından yürütülen bir araştırmada 36 pasta ürünü incelendi. Araştırma kapsamında Barilla, Lustucru, Panzani gibi en çok tüketilen markalar da yer aldı. 34 üründe cadmium tespit edildi; yalnızca iki glütensiz pasta temiz çıktı.

En yüksek cadmium oranı Barilla tam buğday makarnalarında bulundu. Penne için kilogram başına 0,066 mg, spagetti için 0,071 mg cadmium ölçüldü. Çalışma, bu farkın ham madde farklılığıyla açıklanabileceğini ve cadmium açısından zengin topraklarda yetişen buğdayların ürünlere geçişiyle insan sağlığı risklerinin artabileceğini belirtti. Fransa makarnalarının cadmium içeriği AB standartları ve yasal sınır olan kilogram başına 0,18 mg’in altında olsa da, uzun vadeli sık tüketimde böbrekler için tehlike oluşturabileceği vurgulandı.

Fransızlar haftada en az bir kez makarna tüketiyor; yıllık kişi başı tüketim yaklaşık 9,3 kg. Fransa Makarna Üreticileri Birliği Genel Sekreteri Christine Petit, yasal zorunluluk taşıyan durum buğdayının kullanımını, üretim düşüşü ve rekabet artışı nedeniyle ithalata yöneldiğini söyledi. ANSES’in Mart 2026 verileri, cadmium maruziyetinin büyük ölçüde gıda kaynaklı olduğunu ve sigara içmeyen nüfusun %98’inin bu maruziyette olduğunu gösterdi. Cadmium, ekmek, patates ve kahvaltılık gevreklerde de bulunduğu için kanserojen sınıfında toksik bir ağır metal olarak sağlık için ciddi bir endişe kaynağıdır.